1. ホーム
  2. キッチン用品・食器・調理器具
  3. 調理器具・製菓器具
  4. 包丁・ナイフ
  5. その他
  6. 源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂(うなぎさき)江戸型 210mm
【SALE/81%OFF】 最大74%オフ 源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂 うなぎさき 江戸型 210mm restaurantshalloffame.com restaurantshalloffame.com

源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂(うなぎさき)江戸型 210mm

14157円

源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂(うなぎさき)江戸型 210mm









【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】





【商品仕様】
鋼材白紙2号
構造軟鉄との2層構造
仕上げ本霞仕上げ
朴丸柄
全長約290mm
刃渡り約180mm
刃の厚み約5mm
刃の元幅約40mm
重量約185g
※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※
※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※

日本人の食の風物詩とも言えるウナギは、生きたままの新鮮な状態で手早く捌かなければなりません。その特殊な裂き方には地域によって大きく分けて2通りありますが、関東では背開きで、この「関東型」「江戸裂き」がよく使われます。

他にも鰻裂き包丁には、「大阪裂き」「名古屋裂き」「京都裂き」などがあり、それぞれが伝統的な造りで独特な形をしていまが、中でも一番大きく刃渡りも長く、先端は三角に鋭い形状が特徴的で、木柄が極端に短くなっています。

切っ先から刃の鈍角、刃元、あごまで、各部分を上手に使いこなしていくプロの包丁捌きの所作は美しくさえあります。そんなプロの料理人がたくさんの鰻を捌くにはこの包丁は欠かせません。


裏の鋼材が白鋼(シロハガネ)、表の材質が軟鉄のラミネート構造で、衝撃に強く、実用的かつリーズナブル。白鋼を軟鉄と鍛造する事で、バツグンの硬度と切れ味をお約束します。

昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!


この商品は受注生産品の為、ご注文順に1本1本お作りしています。商品が出来上がり次第、順次発送致します。発送まで1ヶ月以上かかる場合がありますので、ご了承の上ご注文下さい。

※ 柄の口輪部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。 ※

源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂(うなぎさき)江戸型 210mm

いまだけ!★ポイント最大15倍★ お気軽にお見積もりご依頼下さい! いまだけ!★ポイント最大15倍★ -LA 脇机 LA-046D-3 WM W4 プラス 品番 LA-046D-3 WM W4 jtx 671501-リキモリ Top Tec 4200 5W30 9L オイルエレメント付 LIQUIMOLY アウディ Audi R8 5.2FSI クワトロ 42CTYF ロングライフオイル指定車用 エンジンオイル9L 1台分 オイルエレメント付猫ジュエリー ティアラ調のデザインが可愛いリング 18金 リング ブルームーンストーン 猫 指輪 ピンクゴールドk18 ティアラ リボン 婚約指輪 エンゲージリング ピンキーリング ネコ 送料無料 LGBTQ 男女兼用トルクレンチといえば! 中村製作所 KANON スパナヘッド 440SCK46 4400SCK46 《交換ヘッド》リキモリ Leichtlauf High Tech 5W40 20L ボトル LIQUIMOLY メルセデスベンツ W211 Eクラス E240 211061 ロングライフオイル指定車用 エンジンオイル20Lボトル リキモリ高性能OILルノアール 世界の名画コレクション ルノアール 絵画 白いエプロンの少女 F3号 送料無料THE NORTH FACE Mountain Light Jacket 防水 シェルジャケット アウター メンズ マウンテンライトジャケット ノースフェイス マウンテンパーカー アウトドア NP11834 ★36000SUNVALLEY bulbul tukuroi 公式オンライン リネン クロス フラワー 刺繍 バルーンスリーブ ワンピース天然の調湿機能で大切な衣類を守る国産桐たんす 桐たんす 4段 クローゼット 収納チェスト 日本製 幅76cm ( 送料無料 完成品 桐 桐箪笥 桐タンス たんす タンス 箪笥 桐衣装箱 桐チェスト 76cm 国産 衣類収納 チェスト 天然木 洋服収納 洋服 衣類 整理 引き出し )サンコーインダストリー 六角ボルト SUNCO チタン 六角ボルト 全ネジ 6×30 (200本入) 〔品番:B0-09-0000-0060-0300-00〕 2537294 「送料別途見積り,法人・事業所限定,取寄」シスコシステムズ Nexus 5648Q Fan Module with Back to Front Airflow N5K-C5648-FAN-B= 取り寄せ商品全柔連公認畳すべり止め付 ワサビグリーン 関東 エバニュー EVERNEW 学校用具 体育器具 用品 運動会 部活動 クラブ活動お洒落な上に収納性抜群の象嵌ワゴンです。使ってみればみるほど便利さがよく分かります。 象嵌ワゴン イタリア製ストール 大判 母の日 誕生日プレゼント お祝いに!人気ブランドのPASHMA!品揃え豊富。極上の肌ざわり カシミア100% ストール 薄手 カシミア PASHMA ストール カシミヤ100% フリル マフラー 黒 ブラック 春 母の日 ギフト 誕生日 プレゼントレディース メンズ 秋 冬 送料無料 stole muffler cashmereまとめ買いでお得!2ケース 約2.3平米 プラン タイル 2ケース エコカラットプラス リネエ 303×151角平 レリーフD ECP-315 LNE2D ベージュ LIXIL INAX車用品・バイク用品 >> 車用品 >> アクセサリー >> 車内収納・ホルダー >> コンソールボックス コンソールボックス OEM純正部品フロントコンソール灰皿キットfor KIA 2011 - 2015 Optima K5 OEM Genuine Parts Front Console Ashtrays Kit For KIA 2011 - 2015 Optima K5車種別カット カット済み 飛び石 傷 キズ 防止 紫外線 UV 劣化 PPFフィルム ピラーガード 撥水 コーティング 色選べます 選べるカラー 塗装保護 保護シート 車種専用カット済保護フィルム トヨタ アクア 年式H26.12-H27.10 Aピラー簡単施工キット付属 傷防止 プロテクションフィルム カーボン事務用品 ラベル 無地ラベル まとめ TANOSEE 貼ってはがせる無地ラベル 8×20mm 1パック(350片:35片×10シート)松吉医科器械 ベーシック診察台 オレンジ BC-ET7060 W70XH60CM 「病院 医院用」 診察・診断 診察台

')) //]]> '); document.write(''); }

<title>最大74%オフ! 源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 鰻裂 うなぎさき 江戸型 210mm restaurantshalloffame.com " name="keywords"/> " name="description"/>
夢のマイホームの実現をお手伝いします
インスピレーションを得る。住まいの専門家を探す。